מסעדת סטקייה בכפר השוכנת בגליל המערבי שבצפון משלבת הנאה גלילית לתיירים בצפון ולתושביה הסובבים אותה בגליל מאז 1999 משתמשת מהבשר המובחר ביותר תוך כדי הקפדה על טריות, אסתטיקה ומקצועיות על מנת לתת את השירות המקסימלי ללקוח.

מסעדת סטקייה בכפר מציבה רף גבוה בצפון ובגליל המערבי עם בשרים וסלטים מיוחדים לחמים הנאפים במקום וניחוחות מהבשרים המיושנים והמובחרים ביותר המגיעים מרמת הגולן ומהגליל המערבי.למסעדה ולחוויה מושלמת בצפון סטקייה בכפר זה המקום בשבילכם להנאה של טעמים מהגליל המערבי והמקום שיעניק לכם חוויה קולינרית שונה ואיכותית. מסעדה בשרית בגליל המערבי ומסעדה בצפון היא מסעדת סטקייה בכפר שמשתדלת לתת את השירות הטוב ביותר לתיירים ולתושבים בצפון ובגליל המערבי.

בעוד אתם עושים דרככם לצפון לבקר מסעדות בשרים בגליל המערבי כדי לעורר לכם את התיאבון, נספר מעט על תהליך יישון בשר.

יישון בשר הוא תהליך הנעשה על מנת לרכך את בשר החיה ולהעשיר בו את הטעמים האופייניים לו. כמו בגופינו השרירים בגופה של חיה מתכווצים ומרפים בזכות פעולתם של שני סוגי חלבונים – אקטין ומיוזין. כשחלבונים אלה נקשרים אחד לשני השריר מתכווץ וכשהם נפרדים השריר משתחרר. כדי לשחררו יש צורך בהפעלת אנרגיה. לאחר המוות אין יותר את מה שיספק אנרגיה לשחרור החלבונים ולכן כמה שעות לאחר השחיטה נשארים השרירים מכווצים והופכים את בשר החיה לקשה ובלתי ניתן לאכילה. על מנת להפכו לאכיל יש לגרום להרפיית השרירים. החלבונים שנקשרו יתפרקו עם הזמן על ידי אנזימים. על ידי תליית חלקי הבשר מהתקרה משתמשים בכח המשיכה על מנת לשחרר את השרירים המכווצים. בתהליך זה גם מתייבש הבשר כך שריכוז החומרים הנשארים בו עולה ונותן לו את טעמו הייחודי. הבשר נתלה בחדר עם תנאי מבוקרים, בטמפ´ קרובה אפס ובלחות גבוהה על מנת לשמור עליו לתקופה שמשתנה בין כמה ימים לכמה שבועות.

כמו יין, תהליך היישון משפר את טעמו של הבשר ולא רק מרכך אותו. זאת משום שככל שעובר הזמן מפרקים האנזימים את המולקולות הגדולות, חסרות הטעם למולקולות קטנות עשירות בטעם. מה טוב יותר ? תלוי בהעדפות שלכם. אם אתם אוהבים טעם בשרי, מספיק יישון קצר, אך קחו בחשבון שהבשר יהיה קשה יותר. אם אתם אוהבים בשר רך ולא אכפת לכם שהטעם יהיה עדין יותר, יש לתת לבשר להתייבש לאורך זמן ממושך יותר. כל סוג הוא עולם ומלואו וביניהם סקאלה ארוכה של טעמים ואיכויות ייחודיות.

בשעות שלאחר השחיטה, בשר החיה לא הספיק להתקשות עדיין. עובדה זו מאפשרת ליהנות הן מטעם בשרי והן ממרקם רך. עם זאת, קשה למצוא, בשר שכזה, שכן בדיקות וטרינריות ומעבדתיות המוודאות כי הבשר בריא וכשיר למאכל אדם לוקחות ימים מספר.  

לא יודעים מה אתם אוהבים יותר? עשו ניסוי – בקשו מקצב בו אתם נותנים אמון סטייק משני הסוגים – זמן ייבוש קצר וזמן ייבוש ארוך. הכינו את שני סוגי הבשר אותו דבר וראו מה גורם לבלוטות הטעם שלכם להודות לכם.

אם חפשתם מסעדה בשרית בצפון, הגעתם למקום הנכון, מסעדה בשרית מומלצת בצפון, אוכל טרי, אוירה נעימה ואיכותית והכל בסטקיה בכפר במושב יערה בגליל מערבי.

המסעדה מאופיינת באווירה חמה ונעימה ושירות אישי ומפנק, שיגרום לכם להרגיש בבית. 
ניתן לערוך אירועים של עד כ- 80 איש בפנים המסעדה ועוד כ- 60 איש במרפסת.
כמו כן, לנוחותכם, נציין שישנו שירות כספומט במקום.